千里萬(wàn)里的距離，在走進(jìn)氈房的那一霎，阿媽煮的奶茶，妻子煮的奶茶，記憶與現(xiàn)實(shí)的重疊，木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。
生活在牧區(qū)，逐水草而居，四季輪回里，草原上處處為家。爺爺放牧的草原，父親放牧的草原，自己放牧的草原有可能相距千里萬(wàn)里。夜幕黃昏，氈房的方向就是家。千里萬(wàn)里的距離，在走進(jìn)氈房的那一霎，阿媽煮的奶茶，妻子煮的奶茶，記憶與現(xiàn)實(shí)的重疊，木碗中熱氣騰騰的醇香就是家。蒙古人煮奶茶是一場(chǎng)源自生活的儀式，靜謐的草原上，日復(fù)一日地撬茶燒水，擠奶煮茶，猶如月色下的潮汐，敲打著牧人的深夜清夢(mèng)。草原女人，在一碗碗奶茶里熬盡了光陰，也在一碗碗奶茶里，給世人留下了多情、善良又無(wú)私的印象。草原阿媽，心里總是充滿著樸實(shí)的愛(ài)。草原兒女的一生都浸泡在奶茶里，按照蒙古族的傳統(tǒng)習(xí)俗，新出生的嬰兒在未滿周歲之前不能剔胎發(fā)。在滿周歲之際，將辦周歲宴，在周歲宴上，家長(zhǎng)會(huì)邀請(qǐng)德高望重的長(zhǎng)輩來(lái)給孩子剔胎發(fā)，同時(shí)會(huì)給這位長(zhǎng)輩獻(xiàn)“德吉”（德吉就是最尊貴的禮物，排在所有禮物的第一位），用的就是茶。這時(shí)候前來(lái)祝賀的親友也會(huì)帶上磚茶作為祝福的禮物，在剃發(fā)儀式結(jié)束之后，長(zhǎng)輩就會(huì)給這個(gè)孩子嘗奶茶。這種儀式有點(diǎn)類似于內(nèi)地的周歲開(kāi)葷，也是一個(gè)人從嬰孩到兒童的成長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)。從那一刻開(kāi)始，有關(guān)奶茶的味覺(jué)記憶就已經(jīng)深深烙在了草原兒女的心底。草原姑娘在很小的時(shí)候就開(kāi)始跟阿媽學(xué)著熬奶茶了，那是成長(zhǎng)之路上的一項(xiàng)必備技能。在出嫁前，娘家人知道以后她很難再喝到娘家的奶茶，于是會(huì)招呼親朋好友到氈房里再隆重的熬煮一次奶茶。他們用這種充滿生活化的儀式來(lái)向大家宣告，姑娘要出嫁了，因此很多人把這一場(chǎng)邀約叫作“請(qǐng)吃姑娘茶”。
草原上的牧人起床后第一件事情就是喝茶，他們會(huì)把早上的第一碗奶茶灑向蒙古包周?chē)?，表達(dá)對(duì)大地神靈的敬意。與蒙古人交朋友，聊到深情處，總會(huì)感嘆有點(diǎn)想誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)煮的奶茶了。那是對(duì)愛(ài)的另一種含蓄表達(dá)，把貫穿人一生的生活方式做到令人稱贊，那里面本就已經(jīng)藏著要如親人一樣一生相伴的隱喻。奶茶是草原上最溫柔的表達(dá)，與蒙古漢子的剛猛彪悍形成了一種有效的調(diào)劑。強(qiáng)壯和肌肉是為了適應(yīng)草原的生存法則，但溫柔是每個(gè)人的靈魂都需要的棲息地。蘇日古噶告訴我，她在一個(gè)蒙古文獻(xiàn)中讀到，當(dāng)年成吉思汗的西征大軍就帶著茶，茶是這支勁旅的軍備物資，士兵和指揮官靠喝奶茶解乏，煮完的茶葉渣還可以用來(lái)喂馬。橫掃歐亞大陸的蒙古鐵騎，在無(wú)形之中也成了茶這種生活方式的傳播者。
抵達(dá)草原，住在蒙古包里，藍(lán)天、白云，綠草構(gòu)建的純色調(diào)襯托著草原人思維的純粹。夜里，大家都圍坐在氈房里。蒙古馓子，奶豆腐，酥油，還有剛剛煮好的奶茶都端上了桌。主人家叫呼格吉勒，他與妻子孟根塔娜養(yǎng)育了兩個(gè)女兒。大女兒阿茹日今年上中學(xué)，小女兒娜日樂(lè)才上小學(xué)。他們是典型的牧區(qū)人家，在城市的郊區(qū)，有自家的畜牧場(chǎng)，冬天將牧羊趕到畜牧場(chǎng)過(guò)冬，夏天又將牧羊趕往莫尼山深處的草場(chǎng)。從郊區(qū)朝著莫尼山方向前行，一路上會(huì)經(jīng)過(guò)他們家的三個(gè)牧場(chǎng)駐地，穿過(guò)莫尼山，在靠近中旗的草原上，就是他們的夏季牧場(chǎng)。去他們家的夏季牧場(chǎng)沒(méi)有路，只能騎馬。在進(jìn)入那片草原的時(shí)候，信號(hào)越來(lái)越弱，很多常年住在里面的老人一句漢語(yǔ)都聽(tīng)不懂，和他們打招呼只能像他們一樣，咧著嘴傻笑。草原上用來(lái)煮奶茶的茶葉非常豐富，一般牧民都是用普通的磚茶。我們熟悉茶葉產(chǎn)區(qū)，知道磚茶也分不同產(chǎn)地和不同種類，但在很多牧民眼里都大同小異。磚茶投茶量依人數(shù)而定，煮茶的器物很大，將磚茶用刀斧之類的硬物一撬就丟鍋里煮起來(lái)了。蘇日古噶對(duì)我說(shuō)，以前草原奶茶，一般牧民喝的是磚茶，蒙古貴族喝的是一種“木墩茶”。一開(kāi)始我沒(méi)聽(tīng)明白什么是“木墩茶”，蘇日古噶用手比畫(huà)，描述了半天。我聽(tīng)她說(shuō)那個(gè)茶有篾簍，像樹(shù)干，直挺挺的。于是悄悄從行李里拿出了我隨身帶的那支百兩茶。她看到這個(gè)茶的時(shí)候興奮地說(shuō)：“對(duì)，就是這個(gè)！”
過(guò)去因?yàn)樯矸莸燃?jí)森嚴(yán)，所以“木墩茶”的受眾非常小。當(dāng)然，“木墩茶”也只是老百姓對(duì)這個(gè)茶的稱呼。根據(jù)蘇日古噶的考證，“木墩茶”之所以沒(méi)有進(jìn)入牧區(qū)的尋常百姓家，除了等級(jí)還有就是價(jià)格。早年間，草原上沒(méi)有貨幣的概念，和牧民做生意都是換成羊。在茶路阻斷的時(shí)候出現(xiàn)過(guò)一塊磚茶換一頭羊的記錄，那一支“木墩茶”的價(jià)值就更高了。回頭想想也是，黃金白銀甚至是紙幣，對(duì)于牧區(qū)而言不能吃不能喝，在游牧遷徙中純屬累贅。在牧區(qū)做生意的旅蒙商就是靠著這種牧民對(duì)貨幣交易的認(rèn)知空白經(jīng)營(yíng)起了一個(gè)個(gè)暴利項(xiàng)目。但一般情況下，牧民不覺(jué)得那是盤(pán)剝，畢竟人家大老遠(yuǎn)的給自己送來(lái)了茶。這種不對(duì)等的交易在新中國(guó)成立后就結(jié)束了，在社會(huì)主義，保障牧區(qū)供給成了一個(gè)國(guó)家任務(wù)。如今，牧民飲用的磚茶價(jià)格都不高，“木墩茶”也變化成了花磚茶的形式進(jìn)入牧區(qū)的尋常百姓家。在草原上，不管茶如何變化，它是來(lái)自湖北還是來(lái)自安化。在春秋輪回的季節(jié)里，進(jìn)駐冬夏之間不同的牧場(chǎng)，莫尼山內(nèi)外，冷暖人生里，不管你身在何方，此刻只要坐進(jìn)了氈房，喝上了奶茶，那就是家了。草原兒女，游歷天涯，思鄉(xiāng)的時(shí)候，也就只需要喝一碗蒙古奶茶。
來(lái)源：洪漠如
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